美食百科怎样做变蛋的配方(中国汉族传统风味蛋制品:石灰粉、纯碱和鸡蛋)
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怎样做变蛋的配方(中国汉族传统风味蛋制品:石灰粉、纯碱和鸡蛋)
《怎样做变蛋的配方(中国汉族传统风味蛋制品:石灰粉、纯碱和鸡蛋)》怎样做变蛋的配方，纯碱1斤，用热水化开，倒入5斤石灰粉，加入清水，搅成细糊状。拿一个木板，斜靠在铁锅上，撒上锯末。把鸡蛋丢进石灰里面，浸一下，充分沾匀后捞出来。把鸡蛋顺着木板滑下去，均匀的沾上锯末。把准变蛋放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天。
