鸡胸肉是一道非常普遍的家常菜的原料，在我们的日常生活中是非常常见的，而且吃鸡胸肉的人们很多。下面一起来看看小编为大家整理的鸡胸肉基础知识，欢迎阅读，仅供参考。
鸡胸肉的功效与作用
1、强身健体：鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
2、提高免疫力：现代社会，经常处于亚健康状态的白领每天都忙着多吃，以增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。
3、健脾精：可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精亏、寒症等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的作用。
鸡胸肉的选购技巧
鸡胸肉
1、看外观：优质鸡胸肉色泽自然，白中带一丝粉红，有光泽。劣质鸡胸肉色泽暗淡，有的有霉斑、病斑等。
2、查看状态：一般来说，散装鸡胸肉有冷藏和冷冻两种。选择冷肉时，可以戴上一次性手套，用手轻轻按压鸡胸肉。优质的鸡胸肉富有弹性，按压后凹陷部分可恢复。劣质鸡胸肉弹性不足，凹陷处不易恢复。选择冷冻肉时，请选择带有薄冰涂层的产品。覆冰过多的鸡胸肉产品重量过轻，很可能是反复解冻的产品，质量很差。
3、气味：优质鸡胸肉具有鸡肉特有的鲜味，没有任何异味。另一方面，劣质鸡胸肉会闻起来发酸、发臭或腐烂。
4、触感：用手指轻轻触摸鸡胸肉，优质鸡胸肉表面干燥或微湿，不粘手。劣质鸡胸肉摸起来油腻粘腻，有的表面干涩，感觉太干了。
5、看杂质：优质鸡胸肉表面没有肉眼可见的瘀伤、断骨等异物。
预包装鸡胸肉
1、看标签：选择预包装鸡胸肉时，选择包装上标识信息完整的，包括产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家及地址及联系方式、产品标准号、生产许可证号等
2、看包装：选择密封良好、整齐平整、标签字体清晰、无鼓包、无破损鸡胸的鸡胸肉。肿大破损的鸡胸肉很可能是包装袋内的鸡胸肉变质，质量无法保证。
3、查看生产日期和保质期：根据生产工艺和储存条件，鸡胸肉的保质期从6个月到12个月不等。选择包装好的鸡胸肉时，尽量选择最近生产的(不超过3个月)。生产时间长的鸡胸肉的肉质和口感都会很差。另外，要仔细检查日期标签是否贴、转载或篡改，不要选择生产日期模糊的产品。
鸡胸肉的营养价值
1、鸡胸肉作为肉质品，蛋白质脂肪等营养元素的含量是不会少的，除此之外还有一些微量元素及无机元素，这些元素对于人们的身体健康来说都是非常重要的，而且还含有一些不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸可以使人们的胆固醇减少。
2、鸡胸肉中的蛋白质含量是非常高的，而且一般来说这样一块鸡胸肉的蛋白质含量就可以满足一个成人一天的大部分的蛋白质的需求是非常重要的，而且这种鸡胸肉里的蛋白质是非常容易被人们的身体吸收并且加以利用的，这是非常重要的一种情况。
3、我们大家都知道鸡胸肉的肉质非常细嫩的，而且无论采用什么样的做法，都能够让他的滋味非常鲜美，而且能够起到滋补身体的作用，更重要的是鸡胸肉中的脂肪含量是非常少的，如果人们担心动物性脂肪会对自身的身体造成伤害的同时，又想吃肉的话，鸡胸肉是非常好的一种选择。
鸡胸肉不能和什么一起吃
1、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉是不能够和鲤鱼一起吃的，鸡肉的药性是比较甘温，而鲤鱼是比较甘平，所以这两种食物的功效其实是相反的，所以如果人们这两种食物一起吃的话，不仅不会发挥他们本身的功效，反而会影响到其他营养对人们来说产生的功效，所以我们在吃的时候一定要注意和鲤鱼一起吃。
2、鸡肉与菊花相克
鸡肉是不能够和菊花在一起吃的，鸡肉如果和菊花在一起吃的话，他们两中的一些营养物质就会发生一些反应，从而造成人们产生中毒的情况，主要表现出来的症状就是胸闷呕吐等。
3、鸡肉与糯米相克
鸡肉和糯米也不能够在一起吃，糯米对于人们来说的主要功能就是温补脾胃，所以如果是经常腹泻的人们来说，就需要多吃一些糯米，起到食疗的效果，但是如果和鸡肉在一起吃，就会引起人们身体上的不适。
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