作者：桂婷在中国的酿酒历史上，酒曲的利用可以说是酿酒史上最伟大的创造。最早发明制曲酿酒技术应该追溯到商代，可考证。《尚书》曰：“若作酒醴，尔惟曲兼(niè)”，

　　新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有

　纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽 的方式， 利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变 成酒精； 另一

    在我国殷商时代，人们已经能成熟地、大规模地制曲和用曲酿酒了。这从殷墟发现的酿酒

近日，新疆惨遭疫情背刺，许多住在新疆的朋友已经被封闭在家多日，而隔离原因居然是有疑似人群来到新疆旅游。看来花果鲜甜、风景独特，也是一种后疫情时代的风险啊！新疆人最是热情好客，当朋友们远道而来，给喜欢吃

在说到酱香酒时，最先联想到的便是贵州、茅台酒等词语，以茅台酒为代表的茅台镇酱酒、如华茅酒、仁怀酒等，也正是南派酱香的典型代表。除了赤水河沿岸的酱酒品牌外，在北方地区也有不少酱香型白酒，如北大仓、玉泉酒

话说酱香酒，首先想到的就是茅台，而茅台酒产地—遵义仁怀茅台镇，大小酒厂几千家。质量参差不齐。一瓶酒价格从十元左右到上万应有尽有。逢人便说我这个是大曲坤沙酒。不太懂的酒友就纳闷了，这TM也太离谱了。没关