本网讯 （李秀平 曾迅）为严格落实食品安全“四个最严”要求，压实企业食品安全主体责任，规范园区食堂运营秩序，防范化解食品安全风险，保障职工用餐安全，近日，江西省安福县市场监督管理局联合安福县高新园区管
本网讯 （李秀平 曾迅）为严格落实食品安全“四个最严”要求，压实企业食品安全主体责任，规范园区食堂运营秩序，防范化解食品安全风险，保障职工用餐安全，近日，江西省安福县市场监督管理局联合安福县高新园区管委会，组织辖区企业食堂从业人员开展食品安全专题培训。
本次培训依据《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合园区食堂运营实际开展授课。培训明确食堂负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，细化“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动食品安全责任落地落实。培训采用“法规宣讲+案例警示+实操指导”模式，通过剖析典型食品安全案例，梳理食材管控、消毒保洁、食品留样等重点环节风险隐患，以案示警、以案促改。同时，详细讲解隐患整改、应急处置等实操内容，现场答疑解惑，指导企业完善食品安全管理制度。培训重点规范食材采购查验、索证索票、分类储存、生熟分开、烧熟煮透等操作流程，明确餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理等硬性要求，从源头筑牢食品安全防线。参训人员纷纷表示，本次培训实用性、针对性强，有效提升了食品安全履职能力，后续将严格对标规范自查整改，抓实食堂安全管理工作。
下一步，安福县市场监督管理局将持续深化与安福县高新园区管委会的联动协作，以“清风铁纪”严明监管作风，常态化开展食品安全培训与督导检查，织密食品安全监管防线。持续督促园区企业压紧压实主体责任，健全标准化、规范化长效管控机制，严守食品安全底线，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
（来源：改革网）
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