葱爆牛肉
材料：
牛肉、大葱、蛋清、酱油、五香粉、干淀粉、姜、盐、花生油
做法：
1、将牛肉洗干净后切片；大葱洗干净，斜着切段，葱切丝
2、牛肉装入碗中，加入干淀粉、五香粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3、锅中倒油，放入姜丝爆香后，放入牛肉，继续翻炒，直到牛肉变色后加入葱段继续翻炒，接着放入姜丝、盐、酱油大火翻炒均匀入味即可出锅
红烧土豆炖鸡腿
材料：
小鸡腿、土豆、青红椒、白糖、老抽、酱油、
料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、食用油
做法：
1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2、鸡肉放入葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。
5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
酸辣腐竹菌菇煲
材料：
腐竹、鲜香菇、金针菇、口蘑、油、盐、豆瓣酱、生抽、酸辣椒
做法：
1、腐竹用清水泡软，切段备用；菌菇洗干净，菌菇切片，金针菇去根备用，酸辣椒切圈
2、锅中倒油，放入沥干水的腐竹稍微炸一下后捞出
3、锅中倒油，油热后翻入酸辣椒煸炒，接着放入口蘑和香菇，翻炒，接着放入金针菇翻炒，热后加入适量盐继续翻炒，捞出备用
4、准备好砂锅，将炸好的腐竹打底，热后加入已经炒好的菌菇，热后放入调味汁（适量的生抽、豆瓣酱和开水搅拌均匀）加盖，小火焖15分钟即可出锅
拨丝地瓜
材料：
地瓜、白糖、油、芝麻油、香油
做法：
1、将地瓜洗干净，削去皮，切成小块备用
2、锅中倒油，加入地瓜块，炸至表面层金黄色后捞出控油
3、锅中的油倒出一个盘子中，不用刷锅，倒入白糖，小火，用铲子轻轻的搅动，直到白糖融化后变成浅红棕色，融化放入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，再撒入芝麻，时地瓜均匀裹上糖汁后装进一个抹上香油的盘子即可
（来源：推荐信）
