酸菜
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酸菜的历史来源
老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。...
老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。...
