“说到带鱼，不外乎是油炸的，香煎的，糖醋的，但是这些做法的带鱼，一家人都快吃腻了，闲来无事优优在家重新换了一种烧法，结果盘子都快被吃掉了，哈哈。茄汁带鱼微酸微甜，咸香不腻，外酥里嫩。下面就跟着优优一起
“说到带鱼，不外乎是油炸的，香煎的，糖醋的，但是这些做法的带鱼，一家人都快吃腻了，闲来无事优优在家重新换了一种烧法，结果盘子都快被吃掉了，哈哈。
茄汁带鱼微酸微甜，咸香不腻，外酥里嫩。下面就跟着优优一起学习一下是怎么做的吧。
先备好食材，家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略（家里没有番茄酱所以没有办法偷懒）
2.西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣
3.烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下
4.如果有榨汁机，打成浆更好
5.放入锅内熬制，浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿，完全浓汁关火，这样的也可以当作番茄酱直接食用
6.带鱼切块，裹上面粉
7.锅内多注入点油，烧制六七分热，放入带鱼煎炸
8.煎炸过程中注意勤翻面，简直微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止，捞出摆盘
9.另起一锅注入少许油，倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡
10.勾芡好的茄汁放少许盐调味，也可以不放
11.将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上
12.也可以这样，把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下，再夹出来摆盘，这样更入味
13.放上薄荷叶或者葱花装饰一下，即可上桌啦，是不是很好看啊？
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