菜板的厚度一般在1-2公分左右较为适宜，过薄容易弯折，不耐用；太厚则会提升净重，用起来不便。此外，菜板的挑选还要考虑到材料、防滑性等要素。总而言之，菜板适中的厚度和材料会更加好用和耐用。
菜板厚度多少最合适家里
圆形莱板最好是厚度在6到8厘米，直径在35到40公分成宜。
1在一般的家庭中，最常用的就是小尺寸菜板，大约尺寸在20*30到40*60公分左右，适宜大部分家庭，并且能满足大部分的日常切菜必须，较小的尺寸也非常容易操控及其储存。小菜板用木质、竹质和塑料三种，尤其以竹材砧板和塑料菜板最常见。
2中尺寸菜板在北方地区应用家庭较多，尺寸一般在40*60到80*100厘米之间，由于范围大，所以常常用以面点的处理，关键用来擀面。中尺寸菜板由于面积的限制，大部分选用木质为主。木质菜板是采用实木制成的，面板偏厚，并且韧性较强，即便是用全力来剁或切坚硬的食物，也没有什么大的损害，是比较万能的菜板。
菜板厚的好还是薄的好
一般来说厚的比较好,更牢固不易裂,也不容易变形。但具体买厚的还是薄的,这个要看你是用来干什么的,假如只是用来切菜和切水果的话,那么选择薄的就可以,薄的价格也会低一些。假如是用于剁肉和砍骨的话,就要选择厚的,而且是越结实越好一些,那样更为结实耐用,不容易开裂。
菜板开裂了怎么补救
方式1：将砧板渗入水里，使其完全浸泡，降低裂纹。
方式2：在开裂处以及周边撒一些盐，由于盐容易返潮，能使砧板保持一定的湿度，不容易继续开裂。
方式3：用砧板侧面鲜肉皮钉在裂纹两边，运用肉干皮的收缩力缩紧裂纹，降低裂纹。
方式4：砧板要长期保湿，用后要洗干净，铺平洁净的湿巾保湿。.
菜板晒太阳除菌吗
阳光也可以帮助菜板消毒，必须将菜板清理干净之后，放到太阳光下边曝晒半小时以上，才起到消毒的作用，阳光中的紫外线可以杀死病菌，菜板无需的时候可以放到阳光底下曝晒。
