章丘刁镇的街巷间，石磨碾过岁月的低鸣已悠悠回荡百余年。从清末匠人凿齿开磨的初响，到如今机组轮转的余韵，这方厚重磨盘磨出过万家烟火里的香油醇香，也承载着一门手艺五代人的坚守与传承。当不少传统技艺在时代浪潮下面临传承断层，现林石磨第五代传人冯雷与妻子宁庆红，毅然返乡从父辈手中接过这份沉甸甸的家业。
这对夫妻档的守业路，裹着乡土烟火，也藏着鲜为人知的艰辛，他们以同心共济的韧劲，既攥紧古法工艺的底色，又开拓与时俱进的新路，让传承百年的老手艺，在新时代焕发出绵长生机。
接过磨盘——沉下心接住家族手艺
现林石磨的手艺脉络，可追溯至清末匠人宁纪贞，历经五代薪火相传，交到了冯雷与宁庆红手中。冯雷退伍后，没有留在城市选择安稳的工作，而是追随妻子回到刁镇，一头扎进石磨行当。刚接手时，冯雷没有直接管经营，而是沉下心钻进矿山与车间，用四年时间从头学起，从原石开采、盘磨塑形到磨齿雕琢，摸透每一道工序的门道。这份沉潜的定力，既来自军旅生涯打磨出的韧性，更源于对家族手艺的敬畏。
自幼在石磨边长大的宁庆红，对古法工序了然于心。夫妻俩一个深耕工艺打磨，一个主攻市场拓展，渐渐形成了默契的搭档模式。在他们心里，接过的不止是一间工厂，更是祖辈攒下的口碑与立下的规矩；想要走稳守业的第一步，必先把手艺的底子打扎实。
破冰前行——在窄路里蹚开新市场
工艺练扎实了，市场的考题也随之而来。刚接手现林石磨那些年，面临的难题不少，销售圈局限在本地周边，外地客户对电动石磨认知度低，行业内低价竞争的乱象也逐渐显现。夫妻俩没有跟风打价格战，反而死死咬住品质这条生命线，同时琢磨着如何把销路向外拓展。
2006年，冯雷开始借助网络推广产品，把石磨设备的信息放到线上，成为行业里较早尝试电商渠道的一批人。从最初零散的咨询，到慢慢接到外地订单，线上渠道一点点把现林石磨的名号推了出去。与此同时，夫妻俩始终坚持实打实的用料与工艺，靠客户的口口相传积累口碑。渐渐地，客户群体从本地零散油坊，拓展至全国规模化的粮油企业，现林石磨的产品还走出国门，销往东南亚、欧美等多个国家和地区。
守正创新——让老手艺适配新需求
市场打开了，冯雷与宁庆红更笃定一个道理：传承不等于守旧，唯有守正不偏、创新不止，老手艺才能走得长远。
守正，是牢牢守住古法工艺的底色。磨齿坚持手工雕琢，讲究分寸与手感，保障研磨效果细腻均匀；原石必须经过多年自然陈化，褪去石中燥气；研磨转速沿用古法标准，坚持低温慢磨，更大限度留住食材的香气与营养。
创新，是顺着市场需求做适配升级：针对不同食材的研磨特性，推出专磨专用的系列机型，适配芝麻酱、二八酱、花生酱等不同品类；优化设备动力与结构，引入智能控制功能，既降低操作门槛，也提升生产稳定性；陆续申请二十余项技术专利，让老手艺配上了新装备。从家用小型设备到规模化生产机组，现林石磨的产品矩阵，已能适配不同规模客户的生产需求。
家业同兴——藏在磨盘里的经营底色
在冯雷与宁庆红的经营理念里，卖设备不是一锤子买卖。他们为客户提供从方案设计、安装调试到售后运维的全流程服务，还指导香油、酱料的制作工艺，帮入行新手少走弯路。在冯雷与宁庆红看来，客户的生意做好了，现林石磨才能走得长远，这是祖辈传下来的朴素道理。
值得一提的是，现林石磨发展起来后，冯雷与宁庆红在当地建起了石磨主题文化馆，展示石磨的历史演变与传统工艺，并开设研学体验项目，让更多孩子了解老手艺。平日里，冯雷与宁庆红积极参与敬老、助学的公益活动，优先吸纳本地村民就业，带着周边一起发展。就像石磨上下两盘相辅相成才能磨出好浆，夫妻同心、客户同频、乡土同行，现林石磨才越做越扎实。
一路走来，冯雷与宁庆红常说，石磨看似构造简单，实则藏着朴素的成事道理：慢工出细活，踏实走长路。这对夫妻接过祖辈的磨盘，也接过了正心做事、实在待人的家道。在一圈圈的转动里，现林石磨的老手艺扎稳了根，这份家族家业的路，也越走越宽、生生不息。
（来源：大众商报）
