《油爆虾的酱汁怎么调(油爆虾的酱汁配方:4勺美极鲜、2勺水和15g玫瑰露酒)》油爆虾的酱汁怎么调，４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。小河虾洗净，用剪刀剪去虾须。碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调成酱汁备用。锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至１６０度后放入沥干水分的小河虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至１８０度，放入小河虾复炸３０秒至表面酥脆，捞出沥油备用。
油爆虾的酱汁秘方：４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒。
油爆虾的做法：
１、５００ｇ小河虾清洗，用剪刀剪去虾须。
２、一小块姜切丝、３瓣蒜头切末、一小把大葱切条预留。
３、碗里放入４勺美极鲜、２勺糖、２勺水和１５ｇ玫瑰露酒调为酱汁预留。
４、锅里倒进可以未过虾的油，温度烧至１６０度后放入控干了水分小河虾，炸至金黄捞出，再将温度烧至１８０度，放入小河虾复炸３０秒至表层松脆，捞出沥油预留。
５、锅中留少量油，放入姜片和蒜泥爆香，倒进调料酱汁烧开后，放入葱段和炸好的虾，持续煸炒３０秒上下。
６、待酱汁收干，虾颜色呈光亮金黄即可熄火，起锅摆盘，油爆虾进行。
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