要想把这款美味的葡萄巧克力软曲奇做得出神入化，就不得不有名师指导了，要想做成功也要名师指导啦！那么名师就在此技巧中，掌握了这些小技巧，相信这个曲奇对你来说都是随随便便都能
要想把这款美味的葡萄巧克力软曲奇做得出神入化，就不得不有名师指导了，要想做成功也要名师指导啦！那么名师就在此技巧中，掌握了这些小技巧，相信这个曲奇对你来说都是随随便便都能做好的事情了，那么，要注意什么才能做得更好吃呢？
这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，很适合素食主义者哦。关于技巧，首先在植物油上，除非配方要求，请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感的哦。
另外，还要注意巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。素食主义者可以选择不含乳清乳脂固体的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有动物脂肪，最好不要用。
最后，还要注意火候的问题啦，曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇，冷却后密封保存。
（来源：大湖网）
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