1、对比表皮颜色:成熟的释迦果表皮是黑绿色，未成熟的释迦果是嫩绿色；2、按压释迦果试探软硬:成熟的释迦果外皮较软，未成熟的释迦果外皮坚硬；3、查看释迦果的果实顶部是否开
1、对比表皮颜色:成熟的释迦果表皮是黑绿色，未成熟的释迦果是嫩绿色；2、按压释迦果试探软硬:成熟的释迦果外皮较软，未成熟的释迦果外皮坚硬；3、查看释迦果的果实顶部是否开裂:成熟的释迦果的果实顶部会自然开裂，稍微挤压会有汁水流出，未成熟的释迦果的果实顶部没有裂口，捏的时候也不会有汁水流出。
释迦果是番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木。
其树皮薄，呈灰白色，多分枝；叶薄纸质，椭圆状披针形，叶背苍白绿色；侧脉上面扁平，下面凸起；花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，青黄色；花蕾披针形；萼片三角形，被微毛；外轮花瓣狭而厚，长圆形；雄蕊长圆形，药隔宽；心皮无毛，每心皮有胚珠1颗。果实由多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果圆球状或心状圆锥形，无毛，黄绿色，外面被白色粉霜。
如果购买回来的释迦果颜色仍有些浅，捏起来也比较硬，果实顶部也没有自然的裂口，可以将其与已经成熟的苹果、香梨、香蕉等水果放在一个袋子中催熟。
（来源：大湖网）
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