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水晶盐焗鸡做法：1、将鸡洗干净后用厨房纸抹干水分，用盐焗鸡粉，两边抹匀，腌制2-3h2、锅内放入清水烧开，隔水蒸20分钟，待鸡凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入积分拌匀，最后再

水晶盐焗鸡

做法：

1、将鸡洗干净后用厨房纸抹干水分，用盐焗鸡粉，两边抹匀，腌制2-3h

2、锅内放入清水烧开，隔水蒸20分钟，待鸡凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入积分拌匀，最后再加适量香油即可

三杯鸡

材料：

鸡腿、姜、蒜、辣椒、九层塔、蒜蓉酱、酱油、米酒、胡麻油

做法：

1、将鸡腿切成适量大小块状，辣椒切片备用

2、炒锅烧油，加入鸡腿块，用大火炒至表面略焦时起锅

3、另起炒锅，加入胡麻油、蒜、姜片及辣椒片至微焦，再放刚做好的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔即可。

辣子鸡丁

材料：

鸡胸肉、青椒、干辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、

料酒、醋、白糖、太白粉、水、盐、蛋白

做法：

1、将鸡胸肉洗干净后切丁，加入所有腌料抓匀，腌制一会备用

2、青椒洗干净后去籽切丁，干辣椒切段、葱洗干净后切段、姜洗干净切小段

3、将所有调味料调匀成兑汁备用

4、热锅倒油，加入刚腌制好的鸡胸肉用大火快速炒一分钟至鸡胸肉熟后捞出

5、另起热锅，加入适量沙拉油、用小火爆香加入姜片、干辣椒，再加入青椒丁和鸡胸肉丁，用大火快炒均匀后再倒入刚调好的料汁拌匀即可出锅。

红烧鸡块

材料：

在鸡、盐、姜、葱、香葱、白糖、啤酒、油、生抽

做法：

1、将鸡块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用

2、炒锅上火热后倒入油，放入姜片和葱段爆香

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒喝酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒上香葱即可。

（来源：推荐信）

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