曲奇又译甜饼干，是一种小而扁平和甜的烘焙或煮熟的食物。它通常含有面粉，糖和某种油或脂肪。也有可能包括其他原料，如葡萄干，燕麦，巧克力片，坚果，果酱等。在美国与加拿大解为细小而扁平的蛋糕式的面饼。它的名字是由荷兰语：koekje来的，意为「细小的蛋糕」。在英式英语中主要用作分辨美式饼干如「巧克力饼干」。
1.霞多丽(Chardonnay)配燕麦葡萄干曲奇
霞多丽葡萄酒
燕麦是制作曲奇常用的一种材料，它精妙的烘烤香气可以让一款酒在风味得到提升的同时，口感也变得更加圆润，搭配霞多丽葡萄酒和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的话表现会更明显。而曲奇上的葡萄干则要和葡萄酒中的果香搭配，温和气候下的霞多丽葡萄酒中的热带水果香气便非常适合。同时酒款圆润、如奶油般的口感和曲奇顺滑耐嚼的质感也很搭。除此之外，曲奇的质感也能够支撑起优质霞多丽的复杂度和饱满感。
2.赤霞珠(CabernetSauvignon)配黑巧克力/意式咖啡曲奇
张裕赤霞珠干红
曲奇中面粉带来的圆润口感将黑巧克力或意式咖啡的苦涩感降低了几分，细细品味时，还能感受到苦涩背后的点点甜意。这种曲奇要与风格强劲饱满的大酒搭配，如赤霞珠。曲奇中，巧克力的油脂、黄油的饱满感和红糖的些许甜味都能“驯服”赤霞珠葡萄酒中充沛的单宁，让它变得顺滑而令人愉悦。
3.黑皮诺配燕麦巧克力曲奇(或夹有核桃碎)
黑皮诺葡萄酒
比起苦涩感更重的黑巧克力曲奇，燕麦巧克力曲奇在颇具复杂度的同时，甜美感更明显，燕麦的圆润感让活泼的余味兼具了一丝优雅。这样的曲奇和精致优雅的黑皮诺葡萄酒再般配不过了。如果是搭配更高质量的黑皮诺，曲奇中还可以添加一些核桃碎，与酒液中的蘑菇、森林地表气息相匹配。
4.酒体较轻的白葡萄酒配香草糖心曲奇
在搭配酒体轻盈的芳香型白葡萄酒时，平衡度是非常重要的。因此，搭配如特浓情(Torrontes)、维欧尼(Viognier)、灰皮诺(PinotGris)和旧世界风格的长相思(SauvignonBlanc)等葡萄酒时，加了红糖和香草的糖心曲奇便是选择。糖心曲奇没有上述曲奇的风味那么复杂，而红糖比之其他糖分而言，其甜美感会更复杂，因此也不会让曲奇变得甜腻。这份甜度刚好可以平衡白葡萄酒中的高酸，香草气息又能提升酒款的饱满感和余味长度。
相关推荐
-
揭秘国宴菜单！长城葡萄酒再度荣登国宴，见证中美交往新历史
5月14日晚，一场聚焦全球目光的外交盛会上，“国宴”迅速登顶微博热搜，成为全网热议焦点。回溯2017年特朗普首次访华，当年国宴菜单一经流出便引发全民热议；时隔九年，2026年这场国宴菜单全面更新，从菜品搭配到用酒，尽显大国底蕴与待客匠心。九...
-
葡萄酒选择哪个品牌，长城桑干以精细监测夯实品质基础
2025年，桑干酒庄从出土展藤到落叶埋土，整整224个日夜，恰是“春生夏长，秋收冬藏”的一段完整叙事。期间，历经77天的从未有过的强雨淋，降水量高达720mm；伴随着209天的风吹，平均风速0.55m/s；交织着2246.7小时的日晒，平均...
-
买葡萄酒有哪些注意事项，长城葡萄酒以科技加持产品体验
近期，长城葡萄酒与海尔酒联网之间开启了一场以“未来酒生活”为主题的跨界交流活动，双方聚焦的话题是：怎样为消费者打造更加智能、更加优质的葡萄酒享受体验。活动中，中粮酒业的党委委员兼副总经理陈吕，中粮长城酒业的副总经理徐锡龙，中粮长城酒业销管中...
-
臭豆腐、臭桂鱼能搭配葡萄酒吗？
臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐含有必须胺基酸离胺酸，应避免与还原糖共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。
-
400元以内能买到哪些好的粮食酒？看看有没有你正在喝的！
最近，有很多酒友向我抱怨，好的粮食酒一酒难求的事情。他们都面临这样一个尴尬的情况就是，太便宜的酒不敢喝，太贵的好酒买不起，价格适中的酒又实在太多，如何在琳琅满目的品牌中，选择到性价比最高、最适合自己的
-
剑南春是什么香型（剑南春是啥香型的白酒）
剑南春是浓香型白酒。剑南春产自四川省绵竹市剑南镇，是中国著名的白酒，历史悠久，使用高梁、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料制成，特点是醇厚绵柔、余香悠长。剑南春酒，四川省绵竹市剑南镇特产，中国国家地
-
什么是固态浓香型白酒（固态法浓香型白酒是酒精酒吗）
固态浓香型白酒是指使用固态发酵法酿造的浓香型白酒。浓香型白酒也叫“泸香型”，以四川泸州老窖酒为代表，特点是无色透明、窖香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、落口绵、尾净香长等。浓香型白酒，以四川泸州老窖酒为代表，
-
火鸡如何搭配葡萄酒？
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.
-
“内外兼修”拓市场，仰韶加速冲刺50亿
对仰韶来说，在深耕河南市场的同时还需要强化河南周边省市市场和泛全国化布局，压力就是动力，文化也是财富，既要深耕，也要“出海”，强大的仰韶文化背书和品质稳定以及独特的营销战略，仰韶完全有“快跑”的基础·
